Jeszcze raz pier艣 kaczki, tym razem z domowym sosem 偶urawinowym i ziemniaczkami - podsma偶anymi na wytopionym z kaczki t艂uszczu. Klasyka :)
W tym przepisie sos 偶urawinowy to smaczny dodatek do piersi kaczki. Uzupe艂nieniem dania s膮 ugotowane ziemniaczki, podsma偶one na t艂uszczu z wytopionej sk贸rki kaczki. Taki t艂uszcz mo偶na do艣膰 d艂ugo przechowywa膰 w lod贸wce. Sos 偶urawinowy to wymarzony dodatek nie tylko do kaczki (tak偶e pieczonej w ca艂o艣ci), ale i do indyka, kurczaka
Piersi kaczki z chrupi膮c膮 sk贸rk膮. Marynowane w miodzie, imbirze, any偶u i sosie sojowym. Pieczone w piekarniku w wysokiej temperaturze i dopiekane dodatkowo pod grillem. Wa偶nym sk艂adnikiem marynaty jest mi贸d - karmelizuje si臋 on na sk贸rce, dzi臋ki czemu pozostaje zrumieniona i chrupi膮ca. Tak przyrz膮dzone piersi kaczki mo偶emy poda膰
Gdy b臋dzie ju偶 bursztynowy w艂o偶y膰 szybko gruszki i sma偶y膰 bez mieszania przez oko艂o 1-2 minuty, przewr贸ci膰 na drug膮 stron臋 i sma偶y膰 przez kolejne 1-2 minuty a偶 gruszka zmi臋knie a soki z gruszki rozpuszcz膮 skrystalizowany cukier. Do g艂臋bokich talerzy w艂o偶y膰 mieszank臋 sa艂at, u艂o偶y膰 kawa艂ki kaczki, kawa艂ki sera
Zdj膮膰 kaczk臋 z kratki (mo偶na np. w艂o偶y膰 gumowe r臋kawice), zla膰 ca艂y wytopiony t艂uszcz wraz z szumowinami do rondelka. U艂o偶y膰 kaczk臋 z powrotem w brytfance, na kratce, zdj膮膰 foli臋 ze skrzyde艂ek, wla膰 sok pomara艅czowy i wstawi膰 z powrotem do piekarnika. Piec przez 1 godzin臋. W tym czasie kaczk臋 polewa膰 (3 razy) powsta艂ym
Jedne z nich s膮 ju偶 dawno zapomniane, inne obchodzi si臋 hucznie, a do niekt贸rych wraca si臋 z czasem. I tak te偶 jest w przypadku dnia 艣w. Marcina, kt贸ry od oko艂o 90 lat (gdzie艣 wyczyta艂am, 偶e dok艂adnie 95 lat) zbiega si臋 z Narodowym 艢wi臋tem Niepodleg艂o艣ci w dniu 11 listopada. Z dniem 艣w. Usun膮膰 nadmiar sk贸ry z korpusu, ca艂e mi臋so op艂uka膰, w艂o偶y膰 do garnka i wla膰 wod臋. Doda膰 艂y偶eczk臋 soli i zagotowa膰. Zszumowa膰, zmniejszy膰 ogie艅 i gotowa膰 przez ok. 30 minut. W mi臋dzyczasie zebra膰 nadmiar t艂uszczu je艣li nie chcemy aby ros贸艂 by艂 bardzo t艂usty. Doda膰 umyt膮 i nieobran膮 cebul臋 (mo偶na j膮 wcze艣niej
Pier艣 z kaczki w sosie 艣liwkowym brzmi naprawd臋 dobrze i przywodzi na my艣l potrawy serwowane w re Pieczony udziec z indyka z sosem . 116. Jest nie tylko rewelacyjny w smaku, ale r贸wnie偶 odpowiedni na wyj膮tkowe okazje. Rol臋 zak膮ski czy dodatku do pieczywa pe艂ni膮 pasztety. Ich rodzaj贸w jest wiele: od pasztetu mieszanego
Posypa膰 sol膮, pieprzem oraz tymiankiem. Wysmarowa膰 oliw膮 z oliwek, u艂o偶y膰 w naczyniu 偶aroodpornym, skropi膰 sokiem z cytryny. Sk贸rk臋 cytryny pokroi膰 i doda膰 do kurczaka. Na wierzch u艂o偶y膰 po艂贸wki pomidork贸w. Wstawi膰 do g贸rnej cz臋艣ci nagrzanego piekarnika i zapieka膰 przez 30 - 35 minut. Doda膰 kawa艂ki sera koziego i
APvDnx.
  • g86s5h9qud.pages.dev/30
  • g86s5h9qud.pages.dev/39
  • g86s5h9qud.pages.dev/18
  • g86s5h9qud.pages.dev/40
  • g86s5h9qud.pages.dev/58
  • g86s5h9qud.pages.dev/2
  • g86s5h9qud.pages.dev/12
  • g86s5h9qud.pages.dev/44

    • pier艣 z kaczki kwestia smaku